Hibiki Blossom Harmony™ est une édition limitée composée de whiskies ayant terminé leur vieillissement en fûts de Sakura (bois de cerisier), une création qui rend hommage à une tradition unique de la culture japonaise.
La saison de la floraison des cerisiers au début du printemps est depuis toujours une occasion dédiée à la célébration au Japon. Durant quelques jours, nombreux sont les rassemblements autour des magnifiques Sakuras en fleurs, les Japonais se retrouvent pour contempler la nature et admirer le caractère unique, éphémère et délicat de cet événement.
Hibiki Blossom Harmony capture cet esprit en assemblant une sélection rare de whiskies élevés en fûts de cerisier de Sakura.
Hibiki® est un assemblage harmonieux de divers whiskies de malt et de grain provenant des différentes distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita. Repoussant sans cesse les limites de la tradition du whisky japonais, la Maison Suntory continue d’explorer et d’expérimenter différents types de bois. Le fût de Sakura est l’un de ceux qui ont intéressé Shinji Fukuyo, cinquième génération de Chief Blender.
« Cela fait maintenant 5 ans que le fût de Sakura m’intrigue, en raison de son symbolisme, mais aussi
Shinji Fukuyo, cinquième génération de Chief Blender
de son profil et de ses notes aromatiques distinctives, subtilement florales et épicées. De nombreuses expériences ont été menées avec de multiples whiskies de malt et de grain, et nous avons constaté qu’il existait une alchimie spéciale entre les whiskies de grain et le fût de Sakura. De cette harmonie est née cette édition limitée«
Atteindre le bon équilibre et la bonne orchestration s’est avéré être un grand défi, car le fût de Sakura a un caractère fort qui peut facilement devenir envahissant. Finalement, Fukuyo a découvert que les
whiskies de grain qui finissent leur vieillissement en fût de Sakura permettent d’atteindre un équilibre général, et d’obtenir une expression particulièrement distinctive du whisky Hibiki®.
Le nez commence par un bouquet floral séduisant, suivi de la profondeur et de la complexité caractéristiques d’Hibiki® : miel, écorce d’orange confite, jasmin et touche chocolatée. La finale présente de surprenantes notes épicées douces-amères.
Signifiant « résonance » en japonais, Hibiki® incarne la philosophie du groupe Suntory : créer l’harmonie entre les Hommes et la Nature.
Hibiki Blossom Harmony® est une édition limitée disponible sur certains marchés mondiaux, notamment aux États-Unis, en Europe et en Asie.
Notes de dégustation Hibiki Blossom Harmony 43 %
Couleur : Ambre
Nez : Notes florales, sakura, olive
Palais : Douceur en bouche, miel d’acacia, poire et une douceur raffinée qui évoque le mochi au sakura.
Touche finale : Longue, riche et subtile
Bouteille de 70 cl
À propos d’Hibiki®
La marque Hibiki a été présentée au monde en 1989 et depuis lors, elle est considérée comme le parangon de l’art du whisky japonais, le produit même de la nature et du peuple japonais. Il s’agit non seulement du whisky d’assemblage le plus récompensé du Japon, mais aussi de l’un des whiskies les plus prestigieux et les plus honorés du monde. Hibiki est un assemblage harmonieux de divers whiskies de malt et de grain provenant des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita de la House of Suntory Whisky. Ce mélange délicat crée une unité qui déploie un orchestre complet de saveurs et d’arômes. Aujourd’hui, Hibiki est l’un des mélanges les plus primés au monde.
https://whisky.suntory.com/en/na/products/hibiki.
Crédits photos ©Suntory
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